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玫瑰八宝粽的做法

2018-11-07 18:17:20
玫瑰八宝粽的做法 “所谓“八宝”,我觉得不一定就是八种配料,应该寓意其“丰富”、“料多”才是。受够了市售的八宝粽,你很难从中找到八种或八种以上的配料,更难找到自己喜欢的配料,吃来吃去所有配料都是一个味道,既无口感也无层次,哪有咱们自家的料足、实惠,还好吃呢?
        货真价实的圆糯米,丰富多样的配料,加上玫瑰酱的香甜,一款秘制的八宝粽子出锅了!口感滋糯,层次分明,每嚼一下口中都有不同的味道,尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖萦绕,又飘荡在厨房、餐厅乃至家里的每个房间——这个端午真是不错!” 食材明细 主料 糯米 500g 辅料 红枣 适量 桂圆肉 适量 核桃仁 适量 南瓜子 适量 西瓜子 适量 莲子 适量 花生 适量 枸杞子 适量 葡萄干 适量 配料 粽子叶 适量 玫瑰酱 2大勺 猪油 1小勺 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 玫瑰八宝粽的做法步骤 1干粽叶用开水烫软,洗净备用; 2花生和莲子提前泡涨后煮熟备用; 3、糯米洗净后,加入适量清水,隔水蒸至七、八成熟(水不要太多,平时蒸米饭一般是水没过米一个指节,蒸这个糯米只要没过2/3指节即可;至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生,这个米量我蒸了大约18分钟,与凉水锅一起加热,大火上汽后开始计时) 4其他配料:大枣洗净去核切成小粒;桂圆肉切成小粒;核桃仁用开水烫过后掰成小块,并适当去去内皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过; 5蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油,拌匀; 6再加入其他所有配料; 7拌匀成八宝馅; 8取一片粽叶卷成三角筒;(大叶用一个,小叶可以两个或三个拼起来用); 9加入适量八宝馅,压压实; 10将两边粽叶包起,并捏出一个角; 11将上面的粽叶压下来,包住八宝馅; 12用棉绳绑紧; 13剪去多余的粽叶(不剪,裹在粽子外面与粽子绑在一起,也行); 14包好的粽子,有四个角;(不够完美,没关系,我们不是为了完美才来包粽子的) 15放进蒸盘,大火上汽后入锅,蒸40分钟左右即可。 16快蒸好的时候,还可以打开锅盖,放进几个鸡蛋一起蒸,鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。
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